そばの通信販売について

予約・お問合せについて

手打そば竜山　西蔵王本店
〒９９０−２４０４　山形県山形市大字八森９６
Tel　０２３−６４１−１３０２（竜山西蔵王本店）

• 営業期間　４月上旬〜１２月上旬
• 営業時間　１１：００〜１５：００頃
• 定休日　月曜日（祝日を除く）

※お急ぎの場合は、お電話でご連絡をお願い致します。Webメールのお問合せよりも、素早い対応が可能です。ご予算、内容、ご相談ください。

【お問合せ・ご注文方法】　

QRコードが読み撮れる携帯電話からバーコードリーダーの機能を使って左のコードを読込み、読み込んだメールアドレス、もしくは電話番号へ【お問合せ、そばのご注文、ペンションのご予約】をして頂くことができます。

携帯でピッと読み込むと、けっこう簡単で楽しいです。

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『生そば』の上手なゆで方（食べ方）

生そばは、大変切れやすくなっております。
扱いは丁寧にお願いします。
常温に戻してからゆでて頂くと、切れにくくなります。

準備するもの
• ご家庭で一番大きな鍋
• ざる（鍋より小さい物、出来れば竹製）
• おいしい冷たい水（水により、そばの味が変わります。）

手順
1. 鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させる。
2. そばがくっつかないようほぐしながらゆでる。
3. そばをざるに移し、洗うようにして冷やす。

水は多ければ多いほど上手に仕上がります。
そばがほぐれない場合、無理にほぐさず鍋に入れ
１０秒程してから箸でほぐして下さい。

ゆで時間の目安は、１分半前後です。
ただし、状態によって変わりますので少し早目から、ご自分でご確認下さい。

ざるに移したそばを、水道で流しながら洗い ボールに氷水を用意しておき その中でもう一度冷やすと冷たいまま召し上がれます。　　

★そばは２〜３人前ぐらいづつ、ゆでて下さい。 五人前を一度に食べられる場合は、鍋ごとざるに移さず、 ざるで鍋の中からそばをすくって、そのお湯で次のそばをゆでることをおすすめします。

手早さが重要になります。ゆでる量は少ないほうがうまく行きます。 ご家庭でおいしくお召し上がりください。

そばのはなし

寒ざらしそば（提供時期　４月中旬以降）

秋に収穫した新ソバを大寒の日に西蔵王の冷たい清流につけ、アク抜きし 立春の日にこれを引き上げ、西蔵王の寒い風と真冬の紫外線の強い太陽光線でさらし 乾燥させた玄ソバを使用します。

これは昔ながらの生活の知恵として、厳寒の自然の力を巧みに利用してそばの実の質を変えると共に 冬の天候にさらしてアクを抜き、虫やかぶれからソバを守るためです。 寒晒しにされたソバの実は、通常のそばより甘味のある喉ごしの良い蕎麦です。

ぜひ一度ご賞味ください。